Çandina kartolên spî an nûjen li Peru ne bi qasî mezinbûna kartolên xwecihî ne bikêr e. Ev ji ber veberhênana zêde ya ku pakêta teknolojîk ji bo çandiniya wê hewce dike, ku rasterast bi qezenckirina hilberîneran re ne girêdayî ye.
Berevajî vê, lûkulên xwecihî yên ku li jor 3,500 m li ser rûyê erdê têne çandin û ji gelek kêzik û nexweşiyan bêpar in, hewcedariya wan bi madeyên çandiniyê tune, ji ber vê yekê ew dibe hilberek hema hema ekolojîk.
Digel vê yekê, ji ber rengên xwe yên geş û naveroka bilind a antîoksîdan, kartolên xwecihî di pîşesaziya xwarinê de ji bo hilberîna hilberên nirx-zêde, wekî çîp an çîpên ku berê ji Ewropa, Dewletên Yekbûyî û hin Amerîkaya Başûr têne hinardekirin, daxwazek mezin in. welatan. Ji ber vê sedemê Agr. Hendese. Juan Miguel Quevedo Bacigalupo, pisporê Zincîra Kartolên Peru ya Wezareta Pêşkeftin û Avdaniyê ya Agrarî, kêmkirina qadên çandiniya kartolên spî pêşniyar dike û, li şûna wê, pêşvebirina hilberîna kartolên rengîn ên xwecihî, ku hêz û cihêrengiya me ya sereke ye. û ew dikare me wekî welatek mezin bike.
ꟷ Ji ber ku Perû cîhê jidayikbûna kartol e, çima ev hilber ne li ser hemî maseyên malên Peru ye, mîna nan an birinc, mînakî, Ing. Quevedo?
ꟷ Xwarina kartolan li welat niha ji bo her kesî 92 kîlo ye, lê vexwarina birinc ji bo her kesê salê tenê 50 kîlo ye. Her wiha li 19 herêman hem li peravê û hem jî li çiyayan kartol tê çandin, birinc ji 6 heta 7 herêman derbas nabe, ji ber vê yekê hilberîna kartol zêde ye. Ji hêla din ve, kartol ji sedî 100 xwecihê Perû ye, lê birinc di sedsala 16-an de ji hêla Ewropiyan ve hatî destnîşan kirin.
ꟷ Li welat û cîhanê sernavê kartol çawa pêş dikeve?
ꟷ Di van 20 salên dawîn de li welat serjimara kartol ji ser hev kêm bûye. Ji ber bikaranîna zêde ya kartolên xwemalî yên teze û birêkûpêkkirî, salê 76 kîlo ji her kesê re dibe 92 kîlo. Lêbelê, di cîhanê de pêşveçûnek cûda bûye. Dema ku li welatên wekî Polonya, Azerbaycan, Belarûs û Rûsyayê bi xwe vexwarin zêde bû, li Afrîka û Hindistanê berevajî bû.
ꟷ Herçi gastronomî boom bûye alîkar ku hin hilberên xwemalî yên wekî kartol di parêza neteweyî de were pejirandin. Lêbelê, ji bo vegerandina astên sernavê kartolê yên salên 60 û 70-an, ku 105 kîlo bû, hîn bêtir divê were kirin. Ji bo zêdekirina vexwarina çîçekê, nemaze li bajarên ku kêm adetên xwarinê hene, divê çi stratejiyên bêne sepandin?
ꟷ Divê em bihesibînin ku di salên 60-70-an de nifûsa neteweyî zêde nebû 10 mîlyon û kartol zêde bûn. Herwiha pêşbirka birinc, nîsk û nan jî zêde nebû. Ya ku divê em bikin ev e ku kampanyayên zêdekirina serfkirinê berdewam bikin. Ji ber ku standardên kalîteyê li bajaran pir daxwazkar in, divê em biçin qadên hilberîna kartol da ku piştgirî bidin hilberîneran da ku kalîte û berberiya berhemên xwe baştir bikin, bi karanîna tovên pejirandî û pratîkên baş. cotarî.
Bi vî rengî, ji bo hilbijartinek baş, dabeşkirin û kontrolkirina zirarê çêtir bi arîkariya teknîkî re bi wan re bibin. Bi çîpên qalîte em ê ne tenê kartolên teze, lê di heman demê de kartolên xwemalî yên rengîn jî pêşkêşî xwaringeh û çêkeran bikin.
Kartolên bijare
ꟷ Perû herî zêde kîjan cûreyên kartol vedixwe?
ꟷ Di van salên dawî de daxwaza ji bo kartolên xwecihî zêde dibe, di vê çarçoveyê de kartolên tumbay, peruanita, huayro, huamantanga û camotillo zer celebên ku herî zêde ji hêla gelê xerîdar ve têne tercîh kirin in. Ji xeynî dikanên mirîşkan ên ku kartolên spî yên nûjen tercîh dikin, pîşesaziyê daxwaz dike kartolên xwecihî yên bi goştê rengîn ên wekî huayro macho, ceccorani, putis, leona, wira pasña, gaspar, puka suito, hwd., ji bo amadekirina snack an fêkiyên kartol.
peru Hilberîna Neteweyî
ꟷ Ji aliyê civakî-aborî yê çandiniyê ve tê axaftin, li welat çend hektar kartol tê çandin û çend hilberîner tê de hene?
ꟷ Di kampanyaya 2021-2022’an de li 342,895 herêman 19 hezar û 17.2 hektar ku ji her hektarekî 6.0 ton û hilberîna neteweyî jî XNUMX mîlyon ton hatiye çandin. Çandiniya kartol tê de ye 711,313 hilberîneran.
ꟷ Di rêzbendiya hilberîna kartol de, welatê me di kîjan pozîsyonê de ye?
ꟷ Li cîhanê, em di hilberîna kartol de di rêza 14emîn de ne.
ꟷ Ji bo ku em di nav wê rêzê de cîhek çêtir bi dest bixin çi hewce ne?
ꟷ Divê nûjeniya teknolojîk were pêşve xistin da ku mal û karûbarên çêtir ji rêxistinên hilberînerên kartol û hilberînerên ferdî re peyda bike. Di heman demê de, analîza axê, karanîna tovên pejirandî, pratîkên çandiniyê yên baş, rêveberiya berfireh a kêzikan, hilbijartin û dabeşkirina rast divê bêne kirin. Digel vê yekê, divê kampanyayên ji bo danasîna feydeyên kartolan werin meşandin da ku salê sernavê zêde bike. Bi vî rengî, nirxa lêzêdekirî divê were teşwîq kirin, wekî ku gelek pargîdanî dikin, hilberên nûjen pêşve dibin.
Beşdariya kartol ji bo GDP
ꟷ Kartol çiqas beşdarî GDPya çandiniyê ya neteweyî dibe?
ꟷ Li ser asta neteweyî, tevkariya kartol di GDPya çandiniyê de digihêje %6.5, lêbelê, herêm hene ku ew digihîje %45 û heya %47 nirxê hilberîna nevûştî (VBP) Apurímac, Puno, Cusco, Huánuco û Ayacucho. Di sala 2021-an de, VBP ya kartol gihîşt S/5,555,469 û di 2022 de, S/8,234,143.
Divê em tifaqan bikin
ꟷ Kampanyayên danasînê tê wateya çavkaniyên, ku bi gelemperî di sektora giştî de kêm in. Pereyên me çawa hene endezyar?
ꟷ Rast e ku bûdce têrê nake û pêdivî ye ku di navbera Dewlet û pargîdaniyên taybet de, di nav wan de pîşesazî û supermarketan de tifaqên stratejîk werin pêşxistin. Mînak, bi saya van îtîfaqan, em wek Midûriyeta Giştî ya Pêşxistina Çandinî û Agroekolojiyê çend kampanyayên wekî Papea Peru, Ponle una Papa más al Caldo, Papa pa'ti, la Papa te da Punche , hwd. Stratejiyeke din jî dîzaynkirin û pêşxistina peyameke bi hêz û belavkirina wê bi rêya toran e. Bi vî rengî, bi xwaringeh, enstîtûyên gastronomiyê, şaredarî, di nav de, bi xwarinên xwenîşandana nûjen ên li ser bingeha kartolê Perûyî pêşangeh li dar bixin.
Kartolên xwecihî bikêrtir in
ꟷ Ma kartol di çarçoweya bilindbûna gubre, buhabûn û kêmbûna kedê de çandiniyek bikêr e? Bihayê sazkirinê ya hektarek kartol çiqas e û ji bo hilberîner jî qazanca wê çiqas e, yanî bihayê çandiniyê li ber çavan bê girtin, ne bihayê bazarê?
ꟷ Kartolên spî gelek teknolojî hewce dike û pakêta gubreyê, so lêçûnên sazkirinê ji S / 20,000 derbas dibe. Ji alîyek dî, kartolên xwemalî Dema ku li jor 3,500 m mn tê çandin û ji gelek kêzik û nexweşiyan bêpar in, ji ber vê yekê hewcedariya wan bi gelek hilberên kîmyewî tune. lêçûnên wan ji S/10,000 derbas nabe. Ji bo vê yekê, qazanca kartolên xwecihî ji ya kartolên spî gelek zêdetir e.
ꟷ Ji sedî çend qezenca kartolên xwecihî li hember kartolên spî zêdetir e, li gorî bihayê çandiniyê?
ꟷ Li ser bingeha lêçûnên hilberîna kartolê ya navîn, hem nûjen û hem jî xwecî, û bihayê çandiniyê, qezenca navîn wiha ye:
- Kartolên nûjen (Canchan)
S/23,000/30,000 kîlo = 0.76 lêçûna solên her kîloyê
S / 1.10 (bihayê firotanê) - 0.76 = 0.34 solên / kîloya qezencê
S/0.34 x 30,000 = S/ 10,200 solên qazanciyê
ꟷ Ger lêçûnên sazkirinê yên kartolên xwemalî ji kartolên spî kêmtir in, çima ew bihatir têne firotin?
ꟷ Di nav sedemên din de, ji ber ku ew hilberek bêtir ekolojîk û tendurist e, ji ber ku ew kêm zibilên sentetîk û bêtir zibilên organîk bikar tîne. Di heman demê de, ji bo ku xwedan mîqdarek bêtir maddeya hişk û antîoksîdan, ji bo ku li axên aram û saxlemtir têne çandin, û ji ber ku dema ku li bilindahiyên bilind têne çandin kêmtir zirara kêzikan hebe.
ꟷ Pirsgirêka nebûna sûdmendiya çandiniyê, xuya ye, ne pirsgirêka berberiyê, lê mesref an bihayê gulikê ye. Hûn çi difikirin?
ꟷ In kartolên spî, tevî berberiya wan a bilind (heta 40,000 kîloyan li herêmên Peru yên Lima, Ica û Arequipa ), qezenc kêm e, ji ber lêçûnên bilind û nirxa kêm ji bo wan tê dayîn. Ji alîyek dî, di kartolên xwemalî de , her çend berberî ne pir zêde be jî, ji ber lêçûnên kêm û bihayên baş ên ku li sûkê têne dayîn, qazanca wê pir zêde ye.
ꟷ Ji ber vê yekê, hûn çi pêşniyar dikin ku bigihîjin berjewendiya çandiniyê?
ꟷ In kartolên xwemalî , ji bo zêdekirina berberiyê û xwedî peydabûnek mezintir a hilberên bi kalîte, ya ku niha bazara gastronomî û pîşesaziya hilberînê daxwaz dikin, divê em karanîna tovên kalîte an tovên pejirandî pêşve bibin, pratîkên çandiniyê baştir bikin, ango ku çalakiyên çandiniyê ne. di wextê xwe de tête kirin, û dûv re piştrast bikin ku ev pêşniyar ji bo pîşesaziyê an pargîdaniyên pêvajoyê an ji bo gastronomiyê ye. Ji bo ku çandiniya kartol bi fêde be, divê ev her sê alî li ber çavan bên girtin: zêdekirina berberî, kalîteya çêtir a boriyan û bazarek ewledar.
Divê em qadên kartolên spî kêm bikin
ꟷ Di mijara kartolên spî an nûjen de, em ê çawa bigihîjin qezencek mezintir?
ꟷ Di mijara van kartolên ku %75ê tevaya çandiniyê temsîl dikin de, pêdivî bi plansazkirina çandiniyê, kêmkirina deveran, li çandiniyên din ên alternatîf ên bi fêdebûnek mezintir û arastekirina wan ber bi çandiniyê ve, wek kartolên ji bo mirîşkan, ard. , hwd.
ꟷ Di sala 2023-an de pêşbîniyên sûdmendiya çandiniyê çi ne ku li wir ziwabûn, girtina rê û baranên giran hebûn?
ꟷ Heya dawiya kampanyaya çandiniyê ya heyî, ji deverên çiyayên navendî yên wekî Huánuco, Pasco, Junín, Huancavelica, Ayacucho û Apurímac, peydakirinek mezin a kartolên nûjen û yên xwecihî tê hêvî kirin, ku dê bibe sedema kêmbûna bihayên asta firotanê. Digel ku rast e ev dê bibe sedema peydabûn û gihîştina zêde ji bo xerîdaran, ji bo hilberîneran ev ê were wateya kêmbûna qezencê.
Projeya ji bo 2040
ꟷ Çiqas eleqeya bazar û pîşesaziyê li ser kartolên xwecihî heye, endezyar?
ꟷ Dema ku Midûriyeta Giştî ya Pêşvebirina Çandiniyê di sala 2003-an de hate damezrandin, yek ji axên plana stratejîk a çandiniya kartol ew bû ku bi hilberîneran re biaxivin, da ku wan fêm bikin ku çandin kartolên xwecihî ji çandina kartolên nûjen an spî sûdmendtir bû, û ku ji bo Em ê bi xurtkirina komeleyan, planên karsaziyê, fînansekirinê, vegotina li bazarê û pêkanîna kampanyayên danasîna xerîdar piştgirî bidin vê yekê.
Ev xebat hema hema 20 sal mesrefa me kir. Niha em plan dikin ku em ê di navbera niha û 2040 de çi bikin. Wek mînak, em ê kîjan hilber û pêşkêşiyan pêşkêş bikin? Ma em ê ji bo kedîkirin, navendên berhevkirinê, hwd. hewceyê çi binesaziyê bikin? Û ji bo vê xebatê divê em xwe bispêrin lêkolînên bazarê, nûjeniya teknolojîk, akademî û ezmûnên serfiraz ên navneteweyî.
berhemên înnovasyonî
ꟷ Ma hûn jixwe ramanek heye ku ev nûbûn dê ji çi pêk werin? Hûn dikarin çend mînakan bidin ku li welatên din çi tê kirin?
ꟷ Di nav nûjeniyên herî girîng ên me de ev in: Amadekirina ardê kartolê yê xwemalî bi pulpa rengîn ku ji bo boyaxên xwezayî û kozmetolojiyê armanc dike û bi çandiniyên din re têkelên xurek hilberîne; aksesûar û parçeyên otomatê yên ku ji neftê bi ardê kartol têne çêkirin; pakkirina organîk wekî alternatîfek ji plastîk û styrofoam, li ser bingeha ardê kartol; veguherîna bermahiyên kartolên organîk ên li xwarina heywanan a hevseng; bikaranîna zexm a ardê kartol di nanpêjandinê de.
Wekî din, kartol ji ber wê dê di derman de rolek girîng bilîze naveroka acid klorogenic, ew ji bo taybetmendiyên xwe yên antîoksîdan û feydeyên tenduristiyê yên potansiyel tê zanîn. Asîda klorogenîk , pêkhateyek fenolîk ku bi kêmkirina stresa oksîdative, iltîhaba û xetereya hin nexweşiyan ve girêdayî ye, wek şekirê celeb 2 û nexweşiya dil, û her weha bandorên wê yên muhtemel ên dijî-kanserê û neuroprotektîf.
Tecrubeya Replicable
ꟷ Em ciwanin rast e ku hin welatên Amerîkaya Başûr dixwazin ezmûna neteweyî bi kartolên xwemalî dubare bikin?
ꟷ Ew rast e. Şîlî, Bolîvya, Ekvador û Kolombiyayê li ser çawaniya xurtkirin û pêşxistina zincîra kartolê, nemaze kartolên xwecihî û berhemên wê yên li ser bingeha planeke stratejîk, agahî xwestin û ji ber vê yekê ew dixwazin werin Perûyê.
Qalî Warma kartol dikire
ꟷ Pirsgirêkek din a ku kartol pê re rû bi rû dimînin kirrûbirra ye. Em çawa navbeynkariya nehewce, ku kêşeya sereke ye, ji holê radikin?
ꟷ Tiştê ku em dikin ev e ku rasterast hilberînerên kartol bi xerîdaran re bi navgîniya fûar, konferansên karsaziyê, kirînên dewletê yên mîna yekê ve girêdidin. Qali Warma Ji bo nimûne, li Junín, ku ew bêtir ji 250 ton kartol dikire, dike. xwecî ji bo bernameyên dibistanê. Di heman demê de, agahdariya li ser daxwazê ji dikanên mirîşkan, hilberîner, supermarket û mezinfiroşan bistînin; û standardên kalîteyê yên ku van pargîdaniyan daxwaz dikin di nav hilberîneran de parve bikin.
Rêyek din ji bo kêmkirina navbeynkariyê ev e ku pargîdaniyan berbi qadan vekin da ku civîn û maseyên dor ên karsaziyê pêşve bibin, yên ku alîkariya damezrandina pabendbûnê dikin û bi hilberîneran re li gorî cûrbecûr û pîvanên kalîteyê yên daxwazkirî peymanên kirîn û firotanê îmze dikin.
ꟷ Bê şik, Qali Warma ezmûnek serketî ye, lê hindik e, û ew nimûneyên veqetandî ne. Li Eyaletê ji bo hilberên çandiniyê bazarek potansiyel heye. Lêbelê, tevî ku heya du qanûn hene ku rasterast kirîna xwarinên bi eslê xwe çandiniyê peyda dikin, rayedar wan rêzikan vedigerînin. Çawa vê pirsgirêkê çareser bike?
ꟷ Wek mîna Qali Warma li Huancayo, xebata bi rêxistinên hilberîner û Senasa re pir bikêrhatî ye, ya ku tune ye belavkirina van ezmûnên serfiraz li herêmên din ên Andes, ji Amazonas heya Puno ye. Pir tişt bi serkirdayetî û karsaziya nûnerên hukûmeta herêmî, hevahengiya digel bernameya Qali Warma û rêxistinên hilberîner ve girêdayî ye.
Ji aliyê din ve Potên hevpar bername ji bo kirrûbirra hilberan alternatîfek din e ji ber ku tê texmîn kirin ku li Metropolitan Lima zêdetirî 2,500 Potên Hevbeş hene. Pêwîst e li hemû astên hikûmetê daxwaz bê kirin û çavdêrî li ser cîbicîkirina yasayên ku kirîna berheman ji rêxistinên berhemhêner pêşdixînin.
Rêberên di pîşesaziya kartolên spî de
ꟷ Kîjan welat di hilberîn, bazarkirin û pîşesazîkirina kartol li pêş me ne, divê em kîjanan teqlîd bikin?
ꟷ Em di hilberîna kartol, nemaze spî, di pêş de ne Dewletên Yekbûyî û Kanada , li Amerîkaya Bakur. Li Ewropa, Hollanda, Belçîka, Almanya, Fransa û Polonya. Dema ku li Amerîkaya Latîn, Kolombiya, Şîlî û Arjantînê ye. Lê belê, em li pêşiya wan in kartolên xwemalî , ji ber ku ew wek me xwedan cihêrengiya lûleyên xwemalî yên awarte ne. Ji ber vê yekê ez israr dikim potansiyela me di kartol zikmakî de ye , ku hilberîn, kirrûbirra û pîşesazîbûna wê divê em bidomînin.
Eksport
ꟷ Qebareya hinardekirina kartol çiqas e?
ꟷ Par hinardekirina berhemên pêtato yên Perûyê bi nirxê 6,530 dolarî gihîşt 8,075,070 ton.
ꟷ Di kîjan pêşkêşiyan de em hinarde dikin û ji kîjan welatan re?
ꟷ% 80 kartol ji Dewletên Yekbûyî re di forma celebên zer ên ku ji berê hatine pijandin û cemidî de, û her weha araqê têne hinardekirin. Û li dor 1,300 ton çîp an pelikên kartolên rengîn ên xwecihî li Fransa, Hollanda, Îtalya û Spanyayê.
ꟷ Û kartolê teze?
ꟷ Erê em, bi giranî, ji Bolîvyayê re dişînin. Lê têkildarî sala 2019’an, sala ku me bi awayekî awarte 17,160 hezar û 2021 ton kartolên teze hinarde kir, di salên 2022 û 6,530’an de ji ber pandemî û paşveçûna gerdûnî ev qebar daket XNUMX hezar û XNUMX ton.