Maya Sapir-Mir û Raya Liberman-Aloni, hev-damezrînerên PoLoPo-ya destpêkê ya Israelisraîlî, teknolojiyek pêş xistin ku dikare proteîna hêkê (ovalbumin) di kartol de hilberîne.
“Yekemîn nebata ku em dixwazin li ser bixebitin kartol e. Ew çandinek pir erzan û berxwedêr e ku, bi teknolojiya me, dikare mîqdarên zêde proteîn berhev bike. Di forma xwe ya xwezayî de, kartol bi piranî ji av û nîşayê pêk tê, ku cîhê ji proteîna meya xwestî re dihêle: ovalbumin, "Liberman-Aloni diyar kir, wekî ku ji hêla ragihandinê ve hatî ragihandin. Navigatorê Xwarinê.
Lekolînwan li ser rêbazek derxistinê dixebitin ku ew bawer dikin ku dê ji derxistina ji pel û tovan pir hêsantir be ji ber ku ew ê neçar bimînin ku klorofîl, polîfenol û metabolîtên din derxînin.
PoLoPo bawer dike ku ovalbumin 'tenê destpêk e'. "Em jî bawer dikin ku hilberek me ya din heye: kartolek bi proteînek bilind. Proteîna potatoyê pir bazirganî ye û gelek fonksiyonel e, mîna ovalbumin, "Liberman-Aloni zêde kir.
Çavkaniyek: https://www.potatonewstoday.com